Si vous cherchez une boisson rafraichissante et dynamisante pour l’été, le Téréré est fait pour vous. Au Paraguay il s’agit d’ailleurs de la boisson national. Comme pour les recettes des meilleurs cocktails, il existe autant de recette que votre imagination pourra inventer. C’est un véritable plaisir avec lequel vous trouverez forcément votre bonheur car comme un bon cocktail elle s’invente à l’infini.

Pour préparer un excellent téréré vous aurez besoin de :

Les accessoires

  • Une carafe d’environ 1,5L
  • Un contenant
    • Une Guampa idéalement pour respecter les traditions et surtout parce que l’objet est magnifique.
    • Un simple verre avec une contenance suffisante (minimum 200mL afin de pourvoir contenir la yerba maté et les glaçons.
    • Une calebasse mais attention à sélectionner uniquement les modèles en inox, en céramique ou en verre. L’utilisation de calebasse en courge, bois, bambou et autres matières naturelles prendrons le goût des arômes et rendrons vos dégustations de maté chaud désagréable
  • Une bombilla

Les ingrédients

  • Yerba Maté nature ou aromatisé
  • Glaçon
  • Herbes fraiches (optionnel)
  • Fruits frais ou congelée (optionnel)
  • Produit sucrant : sucre, miel, sirop d’agave (optionnel)
  • Eau, jus de fruit ou limonade

La préparation du Téréré

  1. Verser la yerba maté dans votre Guampa. Afin d’obtenir le meilleur du maté, remplissez votre calebasse à moitié. Mais si vous souhaitez moins d’amertume ou plus de liquide à consommer, vous pouvez réduire jusqu’à 1/3 de la contenance.
  2. Ajoutez des glaçons par dessus la yerba maté. 
  3. (Optionnel) Ajouter des herbes fraiches, des fruits, un produit sucrant. Si vous ajoutez un jus de fruit ou de la limonade, évitez le produit sucrant qui supprimerait l’équilibre avec l’amertume qui rend votre boisson rafraichissante.
  4. Insérez la bombilla dans la Guampa
  5. Ajoutez l’eau, le jus de fruit ou la limonade. Versez la boisson bien fraiche afin de ne pas réchauffer le contenu de la Guampa.
  6. Laissez infuser et dégustez… Entre 15min et 30min

Il existe 2 méthodes pour infuser votre maté avant de pouvoir le déguster glacé

Infusion à chaud

  • Temps d’infusion du maté : 3 à 5 minutes
  • Avantage : Le maté s’infuse bien, et très rapidement.
  • Inconvénient : Le maté doit ensuite être refroidi avant d’être consommé et en pleine journée ensoleillée, l’attente peut paraître longue

Infusion à froid

  • Temps d’infusion du maté : 15 à 30 minutes
  • Avantage : Le maté peut être consommé directement après infusion.
  • Inconvénient : Le maté s’infuse moins bien.

Retour en haut